Depuis des siècles, les Indiens d'Amérique du Sud ont employé l'écorce du quinquina comme remède médicinal en raison de sa forte concentration en quinine. Aux alentours du 17ème siècle, les conquistadors ont rapporté cette plante en Europe pour traiter la malaria et le paludisme. Les bienfaits de cette plante ont alors été rapidement diffusés ! Pour éliminer son amertume, on l'a dilué dans de l'eau sucrée, l'eau tonique était née !

4 siècles plus tard, ça donne quoi 🧐 ?
Aujourd'hui, tout a bien changé, les progrès en médecine ont apporté de nouveaux remèdes bien plus efficaces contre la malaria (ouf) et les "tonics waters" se sont bien industrialisés, en devenant très sucrés avec des ingrédients transformés qui proviennent de l'autre bout du globe (pas ouf).

Un renouveau du Tonic ? 

Ces dernières années, de nouveaux tonics sont arrivés sur le marché, plus artisanaux, plus respectueux de l'environnement et moins sucrés que les industriels. Avec notre Tonic, nous nous inscrivons parfaitement dans cette tendance. Nous avons sélectionné des ingrédients locaux, l'écorce de gentiane d'Auvergne et l'écorce de chêne du Pays Basque 📍, travaillés de la façon la plus brute possible, en infusion.

Le goût unique de notre Tonic
Nous avons souhaité travailler un Tonic moins amer et moins sucré que les standards industriels. L'écorce de chêne va apporter des notes boisées, tanniques, quand la gentiane va apporter des notes amères et fraîches 🌿.

 

Notre Tonic a été conçu pour la mixologie et le Gin Tonic, son amertume subtile mettra en valeur les notes de votre gin. Pour une recette plus locale, nous vous conseillons également de l'essayer avec de l'armagnac, l'infusion d'écorce de chêne se marie parfaitement avec les notes boisées de l'armagnac.

Pour cela, il suffit de mélanger 5cl d'armagnac, 20cl de Tonic, quelques glaçons et une rondelle de citron jaune.